Jest on jednym z głównych składników indyjskiej mieszanki przyprawowej curry i jest zatwierdzony jako żółty barwnik w Unii Europejskiej pod numerem E 100.
Kurkumina jako środek zaradczy
Curcuma longa, pierwotnie z Azji, rośnie obecnie w wielu regionach tropikalnych i subtropikalnych. Jako lek w medycynie ajurwedyjskiej kurkumina jest stosowana głównie ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, antyseptyczne, przeciwbólowe i przeciwnowotworowe w zapaleniu oskrzeli i astmie, alergiach, chorobach wątroby, reumatyzmie, infekcjach górnego gardła i słabo gojących się ranach u chorych na cukrzycę i raka. W Indiach, gdzie kurkuma jest tradycyjnie częścią diety, częstość występowania raka piersi, prostaty, okrężnicy i płuc jest dziesięć razy mniejsza niż w Stanach Zjednoczonych. Wielu ekspertów przypisuje ten fakt kurkuminie.